TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA (c) + VONGOLE (p) + POMODORINI (f) Piatto unico della domenica: c sta per carboidrati, p per proteine, f per fibra e g per grassi .
Per 1 persona Considera circa 100g pasta fresca a persona.
Per la pasta fresca si considera una porzione leggermente più abbondante rispetto alla pasta secca (100g contro 80g)
Scalda 1 Cucchiaio di olio (g) a testa con 1/2 spicchio di aglio a testa per 30 secondi a fuoco basso e quindi aggiungi 200g pomodorini a testa. cuoci per circa 10-15 minuti a fuoco basso
Aggiungi 100-150g vongole sgusciate e cuoci per altri 10-15minuti eventualmente aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta o rilasciata dalle vongole se hai usato quelle fresche.
Se puoi, scegli vongole fresche, spurgandole in acqua per almeno un’ora e filtrando il liquido di cottura che si formerà. Io per velocità ho usato quelle surgelate. . Cuoci nel frattempo la pasta, quindi scola, aggiungi al condimento e servi a piacere con prezzemolo fresco tritato.
